\u00cen spatele Les D\u00e9lices de Yolaine se afl\u0103 Yolaine Garambois, pasionat\u0103 de patiseria francez\u0103 \u0219i de felul \u00een care c\u00e2teva ingrediente bine alese pot crea un desert memorabil. Colec\u021bia ei cuprinde biscui\u021bi sabl\u00e9, speculoos, financier, pr\u0103jituri cu ciocolat\u0103 \u0219i creme tartinabile, preg\u0103tite artizanal, \u00een serii mici.<\/p>\n\n\n\n
Am invitat-o s\u0103 ne povesteasc\u0103 despre produsele sale \u0219i despre ceea ce \u00ee\u0219i dore\u0219te s\u0103 aduc\u0103 \u00een Gala\u021bi.<\/p>\n\n\n\n
Cum ai descrie Les D\u00e9lices de Yolaine cuiva care descoper\u0103 proiectul pentru prima dat\u0103?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Les D\u00e9lices de Yolaine este felul meu de a \u00eemp\u0103rt\u0103\u0219i gusturile patiseriei franceze. Preg\u0103tesc biscui\u021bi, pr\u0103jituri \u0219i creme tartinabile pentru oameni care vor s\u0103 se bucure de un desert f\u0103cut cu aten\u021bie. \u00cemi place s\u0103 lucrez \u00een serii mici, s\u0103 aleg ingredientele cu grij\u0103 \u0219i s\u0103 las aromele s\u0103 fie \u00een centrul fiec\u0103rui produs.<\/p>\n\n\n\n Ce \u00ee\u021bi place cel mai mult la patiseria francez\u0103?<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00cemi place respectul pentru re\u021bet\u0103 \u0219i pentru detalii. Un biscuit sabl\u00e9 pare simplu, dar untul, textura \u0219i echilibrul aromei schimb\u0103 complet rezultatul. Patiseria francez\u0103 are multe astfel de exemple. Produsele nu au nevoie de un decor complicat ca s\u0103 fie apreciate. Gustul trebuie s\u0103 conving\u0103 de la prima \u00eembuc\u0103tur\u0103.<\/p>\n\n\n\n Cu ce produs ai recomanda s\u0103 \u00eenceap\u0103 cineva?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Depinde de ceea ce \u00eei place. Pentru o prim\u0103 \u00eent\u00e2lnire cu biscui\u021bii fran\u021buze\u0219ti, a\u0219 recomanda un sabl\u00e9 cu l\u0103m\u00e2ie sau portocal\u0103. Cine prefer\u0103 aromele calde poate \u00eencerca speculoos. Iar pentru iubitorii de ciocolat\u0103, moelleux au chocolat este o alegere potrivit\u0103.<\/p>\n\n\n\n Cremele tartinabile ocup\u0103 \u0219i ele un loc important \u00een colec\u021bie. Cum le-ai ales?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Am vrut s\u0103 propun arome care se potrivesc at\u00e2t cu biscui\u021bii, c\u00e2t \u0219i cu alte momente ale zilei. Caramel beurre sal\u00e9 are contrastul dintre dulce \u0219i s\u0103rat. Cr\u00e8me de citron aduce prospe\u021bime, iar cremele de ciocolat\u0103 \u0219i pralin\u00e9 sunt pentru cei care caut\u0103 un gust mai intens. \u00centr-un cofret, \u00eemi place s\u0103 le combin astfel \u00eenc\u00e2t fiecare produs s\u0103 \u00eel pun\u0103 \u00een valoare pe cel\u0103lalt.<\/p>\n\n\n\n De ce lucrezi pe baz\u0103 de precomand\u0103?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Acest mod de lucru \u00eemi permite s\u0103 preg\u0103tesc produsele \u00een serii mici \u0219i s\u0103 \u021bin cont de ceea ce \u00ee\u0219i dore\u0219te fiecare client. Putem discuta despre arome, cantit\u0103\u021bi \u0219i despre ocazia pentru care este f\u0103cut\u0103 comanda. Pentru mine, rela\u021bia aceasta direct\u0103 este o parte important\u0103 a proiectului.<\/p>\n\n\n\n Cui i se adreseaz\u0103 Les D\u00e9lices de Yolaine?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Oricui vrea s\u0103 descopere un desert artizanal, fie c\u0103 \u00eel alege pentru sine, pentru familie sau pentru un cadou. Preg\u0103tesc \u0219i platouri pentru birou sau evenimente. \u00cemi doresc s\u0103 colaborez \u0219i cu afaceri locale, precum cafenele \u0219i magazine specializate, care caut\u0103 produse cu identitate pentru clien\u021bii lor.<\/p>\n\n\n\n Ce \u021bi-ai dori s\u0103 descopere oamenii c\u00e2nd gust\u0103 produsele tale?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Mi-a\u0219 dori s\u0103 observe aromele \u0219i texturile. S\u0103 simt\u0103 diferen\u021ba dintre un biscuit fraged \u0219i unul crocant, dintre o crem\u0103 cu note citrice \u0219i una cu gust intens de ciocolat\u0103. \u0218i, poate, s\u0103 descopere un nou favorit pe care s\u0103 \u00eel \u00eempart\u0103 cu cineva drag.<\/p>\n\n\n\n